ABOUT US

オーガニック×こだわり

毎日食べる食事だから、出来るだけ美味しく、楽しくカラダにいいものを。

そんな想いから、当店で使用するお野菜は北海道の農家さんと提携して安心・安全をテーマに「自然栽培」「水耕栽培」「有機」「無農薬」「減農薬」の野菜を出来る限り使用しております。

ひとつひとつに生産者さんのストーリーが感じられる「こだわりの野菜」をお楽しみいただくため野菜本来の味わいを引き出したメニューをご用意いたします。

 

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ORGALI SALAD BOWL

「食事としてのサラダ」をテーマに、厳選した野菜を使用。

美味しくて満足できるサラダをひとつひとつ手作り致します。

お客様の前でメッザルーナと呼ばれる包丁を使い、食材を細かくカットして仕上げます。

味はもちろん、目でも楽しめる名物サラダです。

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ORGALI PRIME STEAK

20日間以上熟成させることで、肉本来の味わいを引き出したステーキ。

使用部位のリブアイは、肩ロースとサーロインの中間にある背中の部位でリブロースの中心部分。

赤身と脂身のバランスが絶妙で濃い旨みが特徴。

ステーキのための部位ともいわれ、とある肉の本場ではヒレやサーロインと同等の価値を持つ部位とされています。

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ORGALI FRENCH TOAST

表面はカリッと中はしっとり、たまごとミルクの優しい味わい。

白老町の地黄卵と北海道産ミルクに24時間漬け込むことで、ふわとろの仕上がりに。

サイズ感にもこだわった、長さ約30㎝のフレンチトーストは見た目も食べ応えも十分。

お米について

北海道奈井江町にある「山瀬農園」の低農薬特別栽培米「ゆめぴりか」を使用。「ゆめぴりか」は道内でとても評価の高いお米で、程よい粘りと甘み、炊き上がりの美しさが印象的。丁寧に育てられた希少価値の高いお米です。

 

もち麦について

腸内環境を整える「スーパーフード」。大麦の一種で「大麦β-グルカン」という水溶性食物繊維を豊富に含んでいるため、腸内環境を整える、糖質の吸収を抑えるなど様々な効果があります。また、次の食事でも血糖値の上昇を抑える「セカンドミール効果」があり、糖尿病の予防にも効果があるとされています。

 

飲料水について

カリフォルニア州北部マウントシャスタの麓で湧水を直接ボトリングした「クリスタルガイザ―」を使用しております。新鮮でピュアな飲みやすい軟水です。